Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 H 05
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
½ courge butternut
400 g de pommes de terre à chair ferme
2 oignons
1 gousse d'ail
10 cl de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Recette
Étape 1 :
Lavez puis pelez la courge butternut.
Fendez-la, retirez les graines puis coupez une demi butternut en tranches très fines, en forme de demi lunes, de préférence à la mandoline.
Gardez le reste pour faire un velouté.
Pelez puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines, de préférence à la mandoline.
Pelez l’oignon, coupez-le en deux puis en tranches.
Étape 2 :
Préchauffez votre four à 180°C.
Frottez votre plat avec la gousse d'ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les oignons dans le fond du plat.
Alternez les tranches de butternut et de pommes de terre, en les faisant tenir debout.
Arrosez avec 4 cuillères à soupe d’huile puis ajoutez 10 cl de bouillon chaud.
Étape 3 :
Salez, couvrez d'un papier sulfurisé puis enfournez pour 25 minutes.
Sortez le plat du four puis arrosez avec le jus qui est au fond du plat.
Augmentez la température du four à 200°C puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.
Le tian doit être bien doré et les légumes cuits.