Pour 12 sablés
Préparation : 45 mn
Cuisson : 12 mn
Conservation : 3 J dans une boîte métallique
Ingrédients
230 g de farine
6 g de levure chimique
150 g de beurre
85 g de sucre de canne blond
2 g de fleur de sel
1 citron
Dorure
50g d'oeuf
50 g de jaunes d'oeufs
50 g de lait.
Recette
Étape 1 :
Sur le plan de travail mélangez la farine et la levure tamisée avec le beurre en pommade sans trop les travailler.
Étape 2 :
Ajoutez le sucre et la fleur de sel.
Sablez la pâte.
Ajoutez le zeste de citron et le jus du citron.
Fraisez bien la pâte.
Étape 3 :
Façonnez un cylindre de 18 cm et taillez des tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez les et enfournez à 160°pendant 12 minutes environ.