Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Total : 30 min
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
500 g de farine de blé (T45)
250 g d'eau
20 g de levure fraîche
4 c. à s. d'huile d'olive
0,5 c. à c. de sucre
0,25 c. à c. de sel ou sel fin
Recette
Étape 1 :
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, le sel et mélangez puis la levure diluée avec un peu d'eau (elle ne doit pas être en contact avec le sel).
Creusez un puits au centre, y verser l'huile d'olive et l'eau.
Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, y incorporer la farine, si besoin, ajoutez encore une petite louche d'eau jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre.
Laissez la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).
Étape 2 :
Dégazez la pâte sur un plan de travail, puis l'étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etalez la pâte plus ou moins fine, selon l'épaisseur que vous voulez donner à la pizza.
Etalez si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.
Ajoutez une garniture et la faire cuire à 210° pendant 10 à 15 minutes.