Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 à 6 mn
Ingrédients
9 jaunes d'oeufs
80 g de sucre semoule
5 blancs d'oeufs
50 g de sucre semoule
85 g de farine pâtissière
Recette
Tamisez la farine.
Dans une terrine, fouettez les jaunes avec 80 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Dans une seconde terrine, fouettez les blancs avec 50 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Versez les jaunes sucrés dans les blancs, en soulevant la préparation avec une spatule.
Versez la farine, en procédant de la même manière.
Étalez le biscuit en forme de rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de 40x 40 cm.
Glissez au four à 230 °C pendant 5 à 6 minutes environ.
Retirez du four. Laissez refroidir, retournez sur un second papier sulfurisé et décollez le premier papier du biscuit en vous aidant de la grille.
C'est le moment de réaliser votre bûche de Noël maison ou un gâteau aux fruits !