Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Total : 45 min
Quantité : 6 personnes
Ingrédients
160 g de chocolat noir
160 g de beurre
4 oeufs
100 g de sucre de canne blond
35 g de sucre de canne
3 pincées de fleur de sel
25 g de farine
Recette
Étape 1 :
Beurrez un moule rond de 18 cm et tapissez le fond et les bords de papier cuisson.
Cassez les chocolats en carrés, versez-les dans un bol qui supporte la chaleur. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites-fondre au bain-marie.
Hors du feu mélangez à la maryse et laissez tiédir.
Étape 2 :
Dans un autre bol, fouettez les oeufs.
Ajoutez les sucres, la fleur de sel et fouettez afin que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le mélange beurre et chocolat et fouettez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Étape 3 :
Versez dans le moule puis enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.